过去医界多认为脂肪肝无大碍，但近年发现，有些病人的脂肪肝会演变成脂肪肝炎、肝硬化甚至肝癌……
“脂肪肝！要不要紧啊？”一家公司年度员工健康检查结果出炉，李先生看着自己的健检报告书上红字写着“脂肪肝”，发出疑问。
“我也有耶，”外号“胖哥”的小陈出声响应。算了算，同部门竟有将近半数同事有脂肪肝。
何谓肝包油？
闽南语形容脂肪肝是“肝包油”，也就是肝脏囤积了太多脂肪。
脂肪肝长什么样子？法国名菜鹅肝就是典型脂肪肝。养鹅人家强迫喂养大量且过量食物，造成鹅的肝脏因营养过剩积聚脂肪变得滑腴肥软。
人的脂肪肝则是自己造成的。专家指出，肥胖是脂肪肝最常见原因。尤其是现代人吃得又好又多，肥胖问题愈来愈严重。体重过重、意即身体质量指数(BMI)在25～30的人，有一半的可能罹患脂肪肝；假如BMI超过30，那肝包油的机率高达85%。
当摄入热能多于机体消耗，致使体内脂肪组织过多堆积而体重超过正常时称为肥胖. 肥胖能使某些疾病加重，但不能认为肥胖是造成其它各种疾病的原因，但肥胖确实有危害性…… 详情进入 肥胖的病因>>
除了肥胖，高血脂、尤其是三酸甘油酯过高的人，酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、药物(例如类固醇、治疗免疫风湿药物)等也是引起脂肪肝常见因素。
过去医界多认为，如果是长期大量饮酒造成的脂肪肝，容易演变为酒精性肝炎、肝硬化，进而可能导致肝癌等严重问题。不是酗酒所造成的脂肪肝，则不会演变成肝硬化。
但最近十几年的研究却发现，有一部份很少喝酒、并非酗酒引起的脂肪肝病人，也可能引发肝脏的致命危机。（那么亲朋好友相聚，酒桌上究竟应该和多少才合适呢，相关请参照：亲朋聚会应该喝多少合适？）
脂肪肝炎也是肝脏杀手
美国梅约医学中心指出，没有饮酒习性的非酒精性脂肪肝病(Nonalcoholic fatty liver disease，NaFLD)的患者，绝大部份是单纯的脂肪肝，对肝脏机能损伤并不大。
但要小心的是，有少数非酒精性脂肪肝病患者的肝功能指数(SGOT、SGPT)却异常升高，称为脂肪肝炎(Nonalcoholic steatohepatitis，NaSH)。脂肪肝炎有可能进展为肝硬化、肝衰竭、肝癌等严重肝疾。
有多少比例的非酒精性脂肪肝会变成脂肪肝炎？对此，专家表示，统计显示约有10%的非酒精性脂肪肝会变成脂肪肝炎。
超音波、抽血、肝脏切片确认
脂肪肝或脂肪肝炎一般没有症状，很多人是在健康检查发现，或者是肝功能异常升高才会出现
