辽宁地区是我国胃癌高发区。1997年2月25日起，中国医科大学肿瘤研究所胃癌研究室深入该地区进行了实地研究。
研究发现，此地胃癌症发病率高与当地吃腌猪肉的习俗有关。当地的老百姓在春节家家都要杀猪，而吃不了的猪肉通常都把它腌制起来。这种腌制的猪肉通常要从正月起吃上几个月，直到吃完。据研究人员讲，这种腌制的猪肉必然要对人体的胃粘膜造成损伤，这是该地区胃癌发病率高的原因之一，但具体病因不这需进一步研究。
