中国中医科学院西苑医院张国玺教授介绍：
银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴，特别适合于中老年人长期食用。
银耳粥
干银耳10克，大米50克。将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎患者。
