选料
面包粉200g，低粉50g，全麦粉50g，干酵母4g，全蛋42g，糖30g，盐6g，牛奶173g，butter45g，核桃40g，葡萄干100g。
制法
1.除butter外所有材料混合，做成粗面团。
2.加butter再揉，表面光滑不沾手，拉开面团成薄膜状。
3.基本发酵2倍大。
4.排气擀平面团，平铺核桃和葡萄干。
5.折成1/3长方形，再折成1/9正方形，等30－45分钟发到1.5倍大。
6.分成2份滚圆，等15－20分钟，擀平整形，最后发酵至2倍大。
7.烤箱预热190度，用180度烤25－35分钟。
