虽然运动后加餐所提供的营养素只占人体所需全部营养素的一小部分，但它对健美爱好者的作用绝对不容小视。恰当的训练后加餐能够在肌肉最“饥饿”的时刻快速将其填饱，使增肌效果最大化，能够加速疲劳恢复，使你重新变得生龙活虎。而训练后加餐做得不好，就可能导致增肌劳而无功。
为了达到最佳效果，训练后的营养补充应该主要侧重于三个方面：运动消耗的能量物质（碳水化合物）、肌肉合成所需的蛋白质及随汗液流失的水分和盐分。
碳水化合物
作用：碳水化合物虽不像蛋白质那样直接作为肌肉增长的原料，但在运动后及时补充可以为肌肉生长提供必要的条件。
恢复疲劳、储备能量
糖原是运动时的主要能量来源之一，存在于肌肉和肝脏中。肌肉中的糖原只能供给肌肉细胞所用，而肝脏中的糖原可以以葡萄糖的形式释放到血液中，供给肌肉以及身体其他器官所需。大强度的增肌训练会使体内的糖原储量显著降低。虽然运动前和运动中合理补充碳水化合物能缓解这一问题，但如果运动后没有及时补糖以使身体的糖原得填充，将直接影响身体的恢复。主观感觉就是训练后疲惫不堪，到下次训练时仍感觉没有力气，无法坚持训练，只有当肝糖原和肌糖原恢复到原有水平时才能进行下一次训练，这就是健美爱好者和健美运动员应隔日练一次训练时身体被迫改变能量来源，用更多的蛋白质作为燃料，而这些蛋白质大多数来自于肌肉组织。
刺激合成代谢
力量训练的过程是对肌肉的破坏性刺激，这个过程中分解代谢占上风。训练结束后要尽快使身体进入合成代谢状态，以达到增肌的目的。这一过程除了需要优质的原料外，体内有利于合成代谢的激素环境也非常重要。
训练后按3：1的比例摄入复合碳水化合物和简单碳水化合物有利于胰岛素快速和持久地释放，使身体较长时、司处于合成代谢状态，并可避免低血糖。不要只是摄入简单碳水化合物（如葡萄糖、白糖等），它们消化和吸收的速度都很快，虽然能使胰岛素的分泌很快达到高峰，但也会快速回落，引起胰岛素剧烈波动。
TIPS：胰岛素
两大合成代谢激素之一，对肌肉增长能起到3方面作用：
补充时间：
训练后不同时间补充碳水化合物对于糖原恢复的效果显著不同。研究表明，运动员在训练后15～30分钟这段时间内吃些碳水化合物，能加速肝糖原和肌糖原的恢复。“加速”的持续时间约1～2小时，在这段时间里，身体合成糖原的效率最高。然后又转入慢速的恢复过程，两小时后则恢复到平常的水准。
