平常饭菜：一荤一素一菇
在北京，每死100个人，就有52个心脑血管病，22个癌症，这就占了74个。如果我们经常吃菇，心脑血管病就少，癌症减少，衰老减慢。
联合国粮农组织提出一个新的口号：21世纪最合理的膳食结构就六个字：一荤一素一菇。我现在就这样，每顿饭有一个荤菜，鱼啊肉啊鸡蛋啊，鸡鸭鱼虾都可以。一个素菜，萝卜啊青菜啊，几个青菜混在一起。第三，一个菇，蘑菇、树菇、金针菇、黑木耳或者海带、草菇都可以。
为什么要一荤一素一菇呢?首先，你一定要有个荤菜，因为人是杂食动物，人不能完全吃素，荤菜一吃以后，动物蛋白有了，高级营养蛋白也有了。第二，要有素菜，素菜一吃以后，纤维素、维生素、矿物质也有了。吃素菜很重要，能使大便通畅。第三，还得有菇，菇就是食用菌。现在越来越发现，食用菌在膳食中所含营养特别全面，有三大作用。第一，吃菇会使血脂下降，胆固醇、甘油三酯下降，血黏度下降，动脉硬化延缓，心脑血管病减少。第二，菇含有香菇多糖，使免疫力提高，癌症减少。所有吃菇较多的地方的人，癌症患者都少。第三，菇还有一种抗氧化作用，使细胞凋亡慢，延缓衰老，使老年痴呆减少。如果我们经常吃菇，心脑血管病就少，癌症减少，衰老减慢。
燕麦是粗粮的代表。现在很多人钱一多，生活好了，以为吃粗粮都是过去的事。错了，你将来也得吃粗粮，人类就是吃粗粮过来的。细粮是什么呀，就是淀粉。粗粮呢?维生素、纤维素、矿物质，什么成分都有。所以大家一定记住，什么时候都要吃得有粗有细。
平和心态：乐观是超级保健药
何为好心情?就是有好心，还得有好情。好心是爱心、善心、真心。科学研究表明，爱心多，内啡肽释放就多，人体微循环得到改善，免疫力提高。爱心使人健康，善心使人美丽，真心使人快乐。好情是友情、亲情、爱情。友情使人宽容，亲情使人温馨，爱情使人幸福。有了这三个心，有了这三种情，你一定有好心情。
乐观积极的心态所具有的力量，超过我们的想像。
我调查过北京市200例猝死病人，有50%死亡以前24小时之内生气、着急、情绪激动，20%～25%死前半小时喝酒、激动、生气，18%死亡发生在30秒之内，刚刚还说着话，说死就死了，30秒就死。精神情绪影响很大。
心态好，活到老
有个90多岁的老太太，我们对她进行了调查。她做饭、走路，什么都行，精神特好。人问她怎么这样长寿，她就一句话：没心没肺，有说有笑。她就是心态好。其实她吃得并不是太好，吃什
