有关咖啡的研究也层出不穷：德国最新研究表明，多喝咖啡有助于防止男性掉头发；英国饮食营养学家阿曼达·厄休拉近日也表示，摄入过量咖啡会使肤色变暗，早晨喝咖啡还会让心跳加速。咖啡怎么喝更健康，中国人喝咖啡有哪些习惯？近日，本报联合搜狐网健康频道进行了一系列调查。
七成中国人喝咖啡
参与调查的3234人中，74.43%的人会喝咖啡。其中，7.12%的人每天超过3杯，23.10%的人每天喝1—3杯，仅26.11%的人表示，有半年没喝咖啡了。
据统计，全球每年消耗4000亿杯咖啡，咖啡豆的年销售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于石油，位居第二。在亚洲一些茶文化国度中，咖啡也越来越受欢迎。目前，日本已取代德国成为世界第二大咖啡消费国。一项在中国内地12个主要城市进行的调查则显示：56%的居民已习惯喝咖啡。
中国咖啡及咖啡饮料专业委员会副会长钟立荣告诉《生命时报》记者，中国人喝咖啡的习惯从上世纪90年代以后开始，发展到现在，很多都市人甚至对咖啡产生了依赖。虽然我国的咖啡年消费量仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。
但钟立荣指出，相比较而言，中国人喝纯咖啡比例并不高。“他们通常会选择加咖啡伴侣，或直接喝咖啡饮料。”此次调查显示，在偏好的咖啡种类中，76.1%的人喜欢喝速溶咖啡，6.35%的人通常自己煮制。在速溶咖啡选择上，老百姓主要偏爱雀巢（71.8%）和麦斯威尔（15.93%）两大品牌，7.83%的人则不看重品牌。此外，53%的人偶尔会喝咖啡饮料。提起咖啡饮料，35.43%的人首先想到雀巢，其次为星巴克、蓝山、雅哈、娃哈哈呦呦奶咖及蒙牛奶特。
咖啡对健康影响有多大
如此受人青睐的咖啡究竟有多长的历史，又会对健康造成哪些影响呢？
据了解，咖啡最早发现于埃塞俄比亚。迄今为止，至少有700年历史。当时，一个牧羊人发现山羊吃了一种浆果后行动敏捷，自己也尝试吃了一点，结果他精神焕发。修道士们听说后，把浆果烘干以便运到远处的修道院，烘干后的浆果就是最初的咖啡豆。后来，咖啡豆传到土耳其后，开始用明火烘培、磨碎，用水煮后就是今天咖啡的雏形。
咖啡消费逐年上升，对咖啡功效的研究也越来越受到医学界重视。近十几年来，针对咖啡成分和功效的研究就有1.9万多项。芬兰和美国的研究发现，母亲喝咖啡可能增加出生后的婴儿患糖尿病的几率。瑞士研究发现，运动前喝咖啡，可能对心脏不利。美国全国环境卫生科学研
